分液は混合物から目的物質を取り出す精製操作の一つです。

本記事では、初めて分液をやる人から、ある程度分液に慣れてるが遭遇しやすいトラブルの対処法を紹介します！

https://www.youtube.com/watch?v=xTxZ4CtONNY

分液・抽出とは？#

分液の目的 分液・抽出は混合物から目的物を得る精製方法の一つです。

コーヒを淹れる →　固液抽出#

抽出は身の回りにあふれています。

例えば、コーヒー豆にお湯を注いでコーヒーを淹れるのも抽出です。コーヒー豆中の水溶性の成分がお湯に抽出されています。

「固体：豆」と「液体：水」の間で行うため「固液抽出」と呼びます。

分液 → 液液抽出#

コーヒーの抽出と分液は同じ抽出でも分類が違います。

分液は互いに混じり合わない２つの液体間で行うため「液液抽出」と呼びます。

水と油は混ざりあわないことは皆さんご存知かと思います。参考までにオリーブオイルと水を混ぜた動画が上がっていたので載せておきます。

水と油が混ざらない理由とは？#

分液では互いに交じり合わない液体同士・水と油の二液間で行います。

水と油は互いに性質が異なるため、反発しあって分離しています。

同様に、物質の性質が似ているもの同士は混ざります。

分液ではこの性質を利用してとある物質Xを水と油どちらかに抽出します。

食塩(NaCl)は水と油どちらに溶けやすいか？

実際にやってみればすぐわかると思います。

食塩水にサラダ油を入れてふり混ぜて静置した後、油を舐めてみましょう。ほとんど塩辛さを感じないと思います。これは塩が水に溶けやすく、油に溶けにくいからです。

逆に唐辛子の辛味成分カプサイシンは油に溶けやすいため、ラー油は水ではなく油を使っています。

つまり、食塩は水層に抽出され、カプサイシンは油層に抽出されます。

構造式から水と油どちらに溶けやすいかを予測する#

構造式を見ると水と油どちらに溶けやすいかを予測することができます。

実際に以下の４つの物質はどちらに溶けるか構造式を見て考えてみましょう。

• ベンゼン
• カプサイシン
• エタノール
• 食塩

・油の特徴

油といえば、サラダ油のオレイン酸やガソリンのオクタンなどがあります。

これらに共通する構造は「炭化水素」です。下図では赤色で示しています。

・水の特徴

水の特徴は「水酸基：O-H」です。下図の構造式では青色で示しています。

これらの特徴をもとにどちらに移動するかを予想してみましょう。

GitHub repository cards#

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